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决定蛋白粉好坏的因素——原料篇

2017/4/6 16:50:00   来源:   浏览:3402

许多健身者应该都听过蛋白粉这个名字,不少健身大咖都在使用,说明蛋白粉是很实用的运动补剂,

所以不少刚接触健身的健友为自己该不该买蛋白粉伤透了脑筋。答案是:要买!



为什么蛋白粉会成为最普及的运动补剂?

       蛋白粉之所以在健身人群如此高的普及率,主要原因是由于蛋白质实在太重要,蛋白质是建造和修复身体的重要原料,青春期的生长发育,增肌时的肌肉增长都离不开它。许多职业健身健美或其他运动员训练强度往往很大,而通过普通的膳食补充蛋白质是无法满足训练的需要,而充足、有效的补充营养也是提高运动能力,减少运动疲劳的重要手段,所以就有了蛋白粉这个补剂的产生。

       我们作为普通健身爱好者,在我们健身锻炼的时候,如跑步,打球,游泳等,人体在这运动锻炼过程中会流失很多的营养物质,比如说钙,钠,蛋白质,电解质等,如果这些营养物质流失后人体的不到及时的补充,你就会感到不舒服,口干舌燥,乏力等,长期以往,人体的免疫能力会降低,体质会变差。 而蛋白质的流失对一个健身爱好者来说可能是致命的,因为锻炼后不及时补充蛋白质的话,人体系统会自动地把你现有的肌肉分解成蛋白质,能量和其他营养物质,来补充你人体在锻炼过程中消耗(流失)的蛋白质和体能。结果就是你那辛辛苦苦花了几个月锻炼培养起来的肌肉就会越来越小 。


以下是小编集合自身对乳清蛋白粉的了解来说下在选一款蛋白粉的时候, 应该怎么来选。因为内容比较多,所以小编就分几篇来诉说。

1.      蛋白粉原料篇

2.      支链氨基酸篇

3.      谷氨酰胺篇

4.      蛋白质含量篇


            

 蛋白粉原料篇

          蛋白粉也分为许多种类,例如乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等。而乳清蛋白是大部分健身者的选择。相对而言乳清蛋白不仅容易消化,而且利用率很高(利用率是大豆蛋白的 1. 7 倍) ,所以乳清蛋白是多数健身者的首选。乳清蛋白粉由于生产的工艺不一样, 生产出来的品质(纯度)也不一样,大致可分为4种:

        第一种是比较基础的浓缩型乳清蛋白粉(Whey Protein Concentrate (WPC80) ), 它是大部分健友的选择。因为浓缩乳清蛋白价格比较便宜,蛋白质含量约在50%-70%,是比较有性价比的产品。但缺点是蛋白质含量不高,人体的吸收率也不高。

       第二种是:分离乳清蛋白粉,它是由浓缩型乳清蛋白粉经过精细化工艺,通过萃取,分离过滤,提炼而成的,它的粉普遍要比浓缩型乳清蛋白粉的细,蛋白质含量也高,约80%以上,所以它的价格比浓缩型乳清蛋白粉要贵1.5-2倍。人体吸收率要比浓缩型乳清蛋白粉高(对品质要求高的人群可以选择)

       第三种是:水解式乳清蛋白粉,它是在浓缩型和分离式乳清蛋白粉的基础上在经过低温萃取技术,交叉过滤等方式生产出来的。 它的蛋白质含量也是在80%以上,但它的蛋白粉颗粒是更细了,人体吸收率要比分离式乳清蛋白粉来的更快和更好。(适合老年人和肠胃不好的人,手术后或是产后人群食用。)

       第四种是:水解分离式乳清蛋白粉,它是在分离式乳清蛋白粉和水解式乳清蛋白粉的基础上在经过低温萃取技术,双向分离,双向交叉过滤等方式生产出来的。 它的蛋白质含量也是在80%以上,但它的蛋白粉颗粒是更细了,人体吸收率要比水解式乳清蛋白粉来的更快和更好,这个等级的蛋白粉就是半氨基酸形式的蛋白粉了。(适合老年人和肠胃不好的人,手术后或是产后人群食用。)


       由于水解式乳清蛋白粉和水解分离式乳清蛋白粉生产工艺的复杂,高成本,所以目前小编还没发现有哪个品牌的蛋白粉是以100%水解式乳清蛋白粉或100%水解分离式乳清蛋白粉为唯一原料生产的乳清蛋白粉(广告打的有,不要上当)。现在中国市面上的乳清蛋白粉的原料配方基本分为以下四种:

       第一种: 是以浓缩型乳清蛋白粉为主,混合蛋清等其他配料 (价位350-450人民币),市面上典型这款产品就是冠军新型蛋白粉,价位428,瑞商的促销价是368元。

       第二种:是以浓缩型乳清蛋白粉为主,再混合一定比例的分离式乳清蛋白粉,水解式乳清蛋白粉和水解分离式乳清蛋白粉。(价格在350-500元),市面上属于这款产品的比较多了, 比如:ON 的金牌蛋白粉, 冠军的经典蛋白粉,BIOX (百欧克斯)的乳清蛋白粉,BPI的乳清蛋白粉,美瑞克斯的乳清蛋白粉等。由于品牌不一样,价格也有差很多的,健身小白们买的时候擦亮眼睛了,不要当冤大头了。

       第三种:是以高品质的分离式乳清蛋白粉为主,混合分离式的其他分离式蛋白粉(如分离式酪蛋白粉)。注:不含浓缩型乳清蛋白粉。这款产品5磅包装的 (价位在450-600人民币),市面上典型的这个款产品就是ON 的白金蛋白粉(蛋白质含量77%),BIOX (百欧克斯)的分离乳清蛋白粉 (蛋白质含量86%),肌肉科技的ISO 分离蛋白粉(蛋白质含量78%)。

       第四种:是以分离式乳清蛋白粉为主,再混合一定比例的水解式乳清蛋白粉和水解分离式乳清蛋白粉。(价位在550-700元)市面上属于这款产品的很少,小编还没见到过。



      综合上面所述,建议入门健身小白选择浓缩乳清蛋白即可,当然如果经济条件允许的话,那当然是买高品质的分离乳清蛋白粉为好。可能还会有健友问正氮蛋白粉怎么样, 缓稀蛋白粉怎么样?酪蛋白粉怎么?小编在这里先说下正氮蛋白粉,其他的等到下篇再说。其实正氮蛋白粉本质上就是乳清蛋白粉混合了其他营养物质,比如缓释蛋白、肌酸、支链氨基酸,谷氨酰胺等其它补剂而生产出来的一款蛋白粉。一般新手强度并不是很高,身体无需如此呵护,从性价比来说小编还是推荐最基础的浓缩乳清蛋白。


      当然,蛋白粉只是方便的蛋白质来源,并不是增肌神药,更不是激素,把它想象成“高级牛奶即可”,可能两勺蛋白粉和几个鸡蛋、一片牛肉或两块鸡胸蛋白质含量差不多。(但以摄入同等量的蛋白质来比较,蛋白粉相对更划算,更有性价比,而且食用更方便)基础饮食和锻炼才是增肌和健身最重要的因素,蛋白粉是补剂,国外称之“膳食补充营养食品”,只能起到锦上添花的作用。

      

      下周下堂课我们将为大家讲解“蛋白粉原料篇”之“支链氨基酸篇” ,不要错过哦!To be continued......





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2019/8/20